Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane

Anglosaskie hash browns, marki Tater Tots

Placki ziemniaczane – prosta potrawa przygotowywana z ziemniaków smażonych na tłuszczu. Głównymi składnikami są starte surowe ziemniaki z dodatkiem cebuli, oraz jajka. Na Podlasiu dodawana jest odrobina pieprzu i majeranku.

Placki ziemniaczane podawane być mogą z różnego rodzaju sosami, gulaszem, kwaśną śmietaną, cukrem oraz, zwłaszcza w Polsce, z konfiturą, musem jabłkowym lub z białym serem.

Istnieją także placki ziemniaczane wypiekane na blasze. Pochodzą one z terenów Śląska i Beskidów. Do tej prostej potrawy wystarczą odsączone, starte ziemniaki z dodatkiem soli. Tak przygotowaną tarciznę układa się na blasze pieca kuchennego, bądź na specjalnej ułożonej na kuchence gazowej lub elektrycznej. Potrawa ta podawana jest zwykle z masłem (Żywiecczyzna), skwarkami (z boczku lub oddzielonej słoniny, Śląsk) lub kwaśną śmietaną.

Odmiany placków

• Bramborák – w Czechach
• Deruny (Деруни) – na Ukrainie
• Hash browns (albo potato pancakes) – w krajach anglosaskich, również jako składnik śniadania irlandzkiego (tradycyjnie nazywane tam boxty)
• Latkes lub Latkas (לאַטקעס) – w kuchni żydowskiej
• Kartoffelpuffer – w Niemczech
• Rösti – w Szwajcarii
• Raggmunk lub rårakor – w Szwecji
• Tocinei – w Rumunii
• Draniki (Дранiкi) - na Białorusi - Mogą być faszerowane mięsem. Zwykle podawane są ze śmietaną. Czasem są uważane za danie narodowe Białorusinów.
• Draniki (Драники) - w Rosji.
• Zemiakove placky - na Słowacji

Linki zewnętrzne

• Placki ziemniaczane na Onet.pl